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By Hayley Birch (auth.)

Chemie nimmt in unser aller Leben eine zentrale Rolle ein. Wie funktioniert ein Silicium-Chip? Wie können wir Naturprodukte nutzbar machen, um menschliche Krankheiten zu bekämpfen? Wie ist das Leben entstanden – und können wir es im hard work künstlich neu erschaffen? 50 Schlüsselideen Chemie ist ein spannender Führer in die Welt der Chemie, der diese und viele weitere Fragen beleuchtet. Von den Molekülen, die einst das Leben selbst in Gang setzten, über die Brennstoffe, die unsere moderne Welt antreiben, bis hin zur Nanotechnologie und den molekularen Geheimnisse des Gehirns eröffnet die chemische Forschung nicht nur faszinierende Einblicke in den Ursprung des Lebens, sondern verändert auch unseren Alltag ständig weiter.
In 50 kurzen Kapiteln widmet sich dieses ansprechende Buch einem breiten Spektrum von Themen, das von den Erklärungsansätzen der großen Chemiker bis zu den neuesten Forschungsmethoden reicht. Zeitleisten zeigen für jede Entwicklung das Umfeld auf. So erfahren Sie alles, was once Sie über die wichtigsten Konzepte der Chemie in Vergangenheit und Gegenwart wissen müssen.

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Die wohlriechenden Flüssigkeiten beschreibt das Team als filtrierten Reis- und Hirsewein, der wahrscheinlich mithilfe von Pilzen, die die Zucker des Getreides abbauten, vergoren worden war. McGovern hat später auch verkündet, dass die alten Ägypter bereits vor 18 000 Jahren Bier brauten. H. 1007/978-3-662-48510-1_14, © Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2016 Zeitleiste 7000–5500 v. Chr. 1835 1857 frühe fermentierte Getränke in China Charles Cagniard de la Tour beobachtet die Knospung von Hefezellen in Alkohol Louis Pasteur bestätigt, dass lebende Hefezellen Alkohol produzieren Gärung Lebendiger Nachweis Bierbrauen ist gewiss eine uralte Tradition, doch erst das Aufkommen moderner wissenschaftlicher Methoden hat gezeigt, wie es funktioniert.

Eine wirklich garstige Säure bekommen wir aus Flusssäure, die wir mit einem Stoff namens Antimonpentafluorid vermischen. Fluor-Antimonsäure, die daraus entsteht, ist so sauer, dass ihr pH-Wert außerhalb des unteren Endes der pH-Skala liegt. Sie ist so korrosiv, dass sie in Teflonbehältern aufbewahrt werden muss, einem äußerst beständigen Material, das von den stärksten in der Chemie bekannten Bindungen zusammengehalten wird. Fluor-Antimonsäure ist eine sogenannte Supersäure. Manche Supersäuren können sich durch Glas fressen.

Salzsäure ist die Säure, die in keinem chemischen Labor fehlt, und auch die Säure, die unserem Magen bei der Verdauung der Nährstoffe hilft. 45 Das Mol Chemiker haben eine seltsame Vorstellung von Mengen. Anstatt ihre Stoffe einfach abzuwiegen, möchten sie häufig ganz genau wissen, wie viele Teilchen davon vor ihnen liegen. Die Menge, die so vielen Teilchen entspricht, wie in 12 g Kohlenstoff enthalten sind, nennen sie ein „Mol“. Ein Etikett auf einer Flasche mit Säure, das mit „1 M“ (1-molar) beschriftet ist, sagt uns, dass ein Liter des Flascheninhalts 6,02 × 1023 Säureteilchen enthält.

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